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Rubrique Cuisine
Ca va vous donner envie de vous régaler tout ça... Recettes de menus bios (données par des chefs, s'il vous plait !), cours de cuisine, focus ingrédients, partage de recettes, interviews d'experts et autres petits trucs et astuces au quotidien sont au rendez-vous sur FemininBio.com.
Cette page vous donne plus d'infos sur le site, présente quelques rubriques ou des actus du secteur de la cuisine bio, n'hésitez pas à les utiliser pour étayer vos articles.
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Place à la créativité pour les gourmandes...
Quinoa printanier en entrée, soupe aux graines germées, quiche carottes-orties, salade d'azuki et crumble à la châtaigne en dessert ! Du cru, du cuit, du rapide, du pas cher, pour le goûter ou pour bébé, en graines germées ou sans laitage, les idées de menus se trouvent par centaines grâce au 1er moteur de recettes spécial bio, il va y avoir du monde aux fourneaux !
Et si vous avez fait saliver toute une tablée avec votre fameux taboulé au Tofu, faîtes découvrir vos talents de cordon bleu en publiant votre recette sur le site. Pour la première fois, les "bio-gourmands" diffusent, partagent, commentent et surtout savourent leurs plats préférés... |
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Les étoiles de FemininBio.com
FemininBio.com rassemble les créateurs culinaires des plus réputés du monde de la gastronomie bio.
Connaissez-vous Valérie Cupillard ? La célèbre bio-blogueuse (rédactrice du blog bio gourmand), est aussi réputée pour l'écriture de nombreux ouvrages (elle a été deux fois primée au Gourmand World Cookbook Award) consacrés à la cuisine bio: les asperges sauce curcuma, le carpaccio de courgettes ou encore le crumble Tutti frutti, c'est à Valérie qu'on le doit !
Une autre blogueuse bien connue des gourmandes, c'est Cléa (du blog Cléa cuisine) qui propose ses fameuses recettes: les petits bichons au chèvre, la terrine divine de potimarron, le sashimi de poisson à la tahitienne, muffins de Maya l'abeille et j'en passe... Cléa a vécu 2 ans au Japon et y a créé son blog pour faire partager toutes ses découvertes gustatives, et croyez-moi, ça vaut le coup de fourchette !
Dans son restaurant d'Annecy, Laurence Salomon (auteure du livre Fondre de Plaisir) n'utilise que des aliments biologiques et des produits fermiers locaux pour préparer une cuisine saine et en harmonie avec notre physiologie. Là encore, les gourmands soucieux de leur santé trouveront leur compte ! |
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Savez-vous planter... Les graines germées ?
Passionnée par le bio et l'alimentation vivante, Lawrence Aboucaya est LA pro de la cuisine des graines germées et autres jus d'herbe. Elle en a même crée un resto-concept à Paris, le Pousse-pousse, avec un bar à jus, des cours de cuisine, des ateliers... Ses préparations de graines germées et sa salade de quinoa n'auront plus de secret pour vous grâce à ces vidéos ! |
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Comment identifier les produits bios ?
AB est le seul label qui permet aux producteurs de démarquer leurs produits "bio" et aux consommateurs de clairement faire leurs choix. Ce label (délivré par le ministère de l'agriculture) garantit qu'un produit est composé à 95 % d'ingrédients issus du mode de production biologique (avec des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels, de l'environnement et du bien être animal). Ces produits excluent donc, en majorité, l'usage des produits chimiques de synthèse (pesticides, fongicides, fertilisants et autres antibiotiques pour animaux...). |
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Concours avec Emile Noel, Maitre Moulinier
A partir du vendredi 13 juillet, proposer vos recettes sur FemininBio.com vous permettra peut-être de gagner les nouvelles huiles biologiques Emile Noël. Depuis 1920, l'huilerie (basée entre la Provence et les Cévennes, au pays des oliviers !) fabrique non seulement de l'huile d'olive mais aussi des huiles à base de graines de la région (colza, tournesol...) et fût la première huilerie en France à triturer les graines biologiques. De quoi accommoder et savourer une bonne salade de quinoa... |
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"Que ton aliment soit ta seule médecine" !
Comme le disait déjà Hippocrate il y a déjà un certain nombre d'années (!), les aliments que nous mangeons ont une conséquence directe sur notre organisme et notre bien-être quotidien: ils agissent comme un véritable carburant ! Si manger bio ne veut pas dire manger équilibré, on constate quand même que lorsqu'on consomme bio, c'est par souci de qualité (et quand on recherche la qualité, on cherche généralement à manger équilibré!) D'ailleurs, près de 96% des femmes qui consomment bio le font pour être certaines que ce sont des produits sains. Le guide nutritionnel nous dit tout sur les bienfaits des vitamines et des minéraux et surtout où les trouver... |
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Les produits bios les plus consommés
D'après une étude réalisée auprès de consommateurs bio, les fruits et légumes arrivent en tête des aliments bio préférés à 74% ! Viennent ensuite les produits laitiers (69%), la viande (48%), les œufs (44%) et le pain (43%).
(Source Agence Bio, sondage CSA, octobre 2006) |
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Les experts de la bio-gastronomie
Les experts cuisine de FemininBio.com nous disent tout sur les bienfaits de l'alimentation bio : Marie-Thérèse Petit, experte naturopathe, présente un guide nutritionnel pour savoir où trouver les vitamines et les minéraux nécessaires à notre bonne santé, plus d'excuse possible au manque de calcium ! On retrouve aussi Anne Bruner du blogbio, véritable créatrice culinaire pour les adeptes du bio, les végétariens et les végétaliens. Anne est aussi chroniqueuse pour les magazines "Alliance végétarienne" ou "Grandir Autrement". Isabelle, du blog CToutBon, teste des recettes bios et plus particulièrement des recettes pour les bébés gourmets (l'amarante aux légumes, le concassé de blé aux légumes... même les mamans le mangent !). Claire Tourneux est prof de cuisine bio à Noirmoutier. |
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Bientôt un label européen pour les produits bios
Après plus d'un an de négociation (!), les 27 ministres de l'agriculture des pays membres de l'UE se sont mis d'accord pour apposer un label européen aux produits issus de l'agriculture biologique à partir de 2009. Ce label sera couplé aux labels nationaux (AB en France) pour que les consommateurs s'y retrouvent ! Ce label européen garantira qu'un produit contient 95% d'ingrédients biologiques et qu'il contient moins de 0.9% d'OGM (on imagine les débats houleux au Parlement Européen !). Le lieu de production devra aussi être indiqué sur l'étiquette du produit. |
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